Créer sa société en franchise, c’est s’appuyer sur un savoir-faire, une image de marque et des produits, bref, s’assurer le succès de son entreprise et une rentabilité rapide.
C’est tout particulièrement vrai dans le domaine de la restauration rapide qui figure au rang des secteurs d’activité comptant le plus de franchiseurs.
Bagels, pizzas, hamburgers, bio, Kebab, quels sont les avantages et les inconvénients d’une franchise de fast food ? Comment ouvrir son restaurant franchisé ?
Franchise fast food : qu’est ce que c’est ?
Un contrat de franchise est un accord commercial liant :
- un franchiseur, qui est une entreprise indépendante proposant un concept unique, rentable, duplicable et au marketing éprouvé
- des franchisés, c’est-à-dire, des entreprises elles-aussi indépendantes et qui sont désireuses de commercialiser le concept du franchiseur dans le cadre d’un contrat de collaboration.
Plutôt que d’exploiter seul un concept qu’il a mis au point, le franchiseur délègue son développement commercial à d’autres entités indépendantes.
Tout en conservant la totalité des droits, celui-ci accorde à une autre entreprise le droit d’exploiter ses marques, ses produits, son savoir-faire et même le nom de son enseigne en exclusivité sur un territoire donné. Ce contrat de collaboration est dénommé un contrat de franchise.
En retour, les entreprises franchisées s’acquittent d’un droit d’entrée au moment de rejoindre le réseau, puis reversent des royalties.
Ces redevances, le plus souvent mensuelles, servent à rétribuer le franchiseur et au développement de son offre.
Le principe de la franchise fast food repose sur les mêmes bases.
Toutefois, contrairement à d’autres secteurs d’activité, il existe un grand nombre d’enseignes spécialisées par exemple dans les produits du terroir, les hamburgers, le bio, la cuisine mexicaine, les pizzas ou encore le halal. permettant d’ouvrir un restaurant.
Bien souvent, il n’est pas utile de posséder des bases en restauration rapide car chaque futur manager est formé par le franchisé.
Dans l’un des restaurants pilotes, il apprend ainsi la manière propre à chaque franchise de confectionner les plats proposés à ses futurs clients, de communiquer ou encore de gérer le réapprovisionnement.
Comment ouvrir son restaurant franchisé ?
Choix de la franchise ou des locaux, quels sont les éléments clefs pour réussir dans la restauration rapide ?
Fast food : le choix de la franchise
Avant de se lancer, il est important de bien choisir son franchiseur.
Pour cela, il faut bien évidemment prendre en compte ses préférences personnelles, mais également se pencher sur l’offre déjà présente sur le marché.
En effet, mieux vaut tenter de répondre à un besoin que de vouloir proposer des hamburgers alors qu’il y a déjà de nombreux établissements en proposant.
Par ailleurs, il faut se pencher sur les conditions des franchiseurs qui sont toutes différentes. Certains exigent par exemple un apport financier conséquent ou encore un local avec une surface minimale. Il n’est donc pas dit que vous les remplissiez toutes.
Evaluez ensuite le coût annuel de la franchise en intégrant les redevances, mais également tous les frais indirects comme l’obligation de passer par la centrale d’achats, y compris pour les tenues ou encore les denrées alimentaires.
Le choix de l’emplacement : la clef du succès
Dans le cas d’une franchise de restauration rapide, la clef du succès repose pour beaucoup sur le choix de l’emplacement. Il faut tout particulièrement veiller à :
- la visibilité de votre futur établissement en privilégiant une place ou une rue passante ;
- ce que l’offre de votre restaurant rapide soit adaptée à la population habitant ou travaillant à proximité ;
- ce que les prix soient en cohérence avec le marché local.
De fait, il est vivement recommandé de faire une étude de marché.
Démarches pour ouvrir son restaurant franchisé
Une fois le franchiseur choisi et l’étude de marché réalisée, vient le temps des formalités administratives en vue de la création de votre entreprise.
Bien souvent, les responsables de la franchise retenue accompagnent et conseillent le futur franchisé dans ses démarches, notamment quant au choix de sa forme juridique.
Celles qui sont privilégiées sont la SARL (société à responsabilité limitée) et la SAS (société par actions simplifiée), mais d’autres montages sont toujours possibles.
Enfin, parmi les formalités obligatoires, on trouve :
- l’immatriculation au Registre du Commerce et des Sociétés permettant l’attribution d’un numéro SIREN et la délivrance de l’extrait Kbis par le greffe du Tribunal de commerce;
- la déclaration URSSAF;
- la déclaration ASSEDIC;
- la demande de licence restaurant si vous êtes amené à vendre des boissons alcoolisées type bière ou cidre par exemple.
Franchise fast food : quel prix ?
Le coût d’une franchise est grosso modo proportionnel à la notoriété de celle-ci. Plus elle est présente et reconnue au niveau national, plus il est vraisemblable qu’elle soit exigeante en matière d’apport personnel et que sa redevance mensuelle soit élevée.
Si le prix d’une franchise fast food est évolutive, voici quelques ordres de grandeurs :
- Mc Donald’s : apport personnel : 190 000 € – Droit d’entrée : 45 000 € – Investissement global : 750 000 € ;
- Burger King : apport personnel : 300 000 € – Droit d’entrée : 33 000 € – Investissement global : 750 000 à 1 200 000 € ;
- Brioche Dorée : apport personnel : 100 000 € – Droit d’entrée : 30 000 € – Investissement global : 300 000 € ;
- Pizza Hut : apport personnel : 80 000 € – Droit d’entrée : 23 000 € – Investissement global : 240 000 € ;
- Speed Burger : apport personnel : 20 000 € – Droit d’entrée : 12 000 € – Investissement global : 170 000 € ;
- Chama Tacos : apport personnel : 50 000 € – Droit d’entrée : 15 000 € – Investissement global : 150 000 € ;
Loading...
